和歌山有田　嶋市農園

果汁100%のみかんジュースは大人から子どもまで大好きですよね。そんなみかんジュースは飲むだけでなく、デザートの材料としても美味しく召し上がる事ができます。当園のみかんジュースは無添加ジュースなので安心してデザート作りに使用できます。ここではみかんジュースを使った簡単なデザートのレシピをご紹介いたします。

ゼリー化させるにはゼラチンまたは寒天を使います。（アガーは近所に無かったので入手できればしてみたいです。）
みかんをお好みで剥いて、容器に入れておきます。
ゼラチンは熱湯（ポットの熱めの湯で可能）に溶かして、常温のジュースに混ぜて容器に移します。 冷蔵庫で冷やして完成です。
寒天はお湯で煮沸しながら溶かし、ジュースも多少温めておきます。混ぜて容器に入れて完成。
ゼラチン、寒天ともに熱湯で溶かすのでどうしても味が水っぽくなるので好みで砂糖を入れておきます。
ゼラチンはコンロ使わなくても簡単にできます。食感はプルプル
寒天は少し手間がかかりますが容器にひっつかないので食後の容器を洗うのがとても楽です。食感はゼラチンより少し固めです。

薄力粉、アーモンドプードル、砂糖、塩、ベーキングパウダー、バターを混ぜ合わせて生地を作ります。そこに果汁100％の無添加みかんジュースを入れて固さを調整します(お好みでみかんの粒を入れてもいいです)。生地を分けて平らに伸ばし、天板に並べて170℃のオーブンで20～25分ほど焼きます。焼きあがったら完成です。

ホットケーキミックスにみかんジュース、マヨネーズ、砂糖を入れ生地を作ります。型にバターを薄く塗り、みかんを並べます。その上から生地を流し、生地の上にもみかんを並べます。ラップをして電子レンジ500ワットで5～10分焼き上げます。串をさして液体の生地がつかなければ完成です。生地がつくようであればもう一度500ワットで1分程度焼いてみてください。

薄力粉、ベーキングパウダー、溶かしたマーガリンを混ぜ合わせます。ボロボロする状態になったら、みかんジュースを入れてこねます。ラップに包んで5分ほど冷蔵庫で寝かせます。オーブンレンジを200℃の余熱で温めておきます。お好みの大きさに分けて天板に乗せます。200℃で20分ほど焼き上げたら完成です。